Die tekort aan groot roomkaas sal nie die tydige aflewering van die New Jersey-bakker Junior's Cheesecakes of Maddalena's gedurende die vakansie beïnvloed nie.
Alan Rosen, die derdegenerasie-eienaar van Junior's, het verklaar dat Junior's, 'n kaaskoekbakker wat in Brooklyn gebore is, peuselhappies in Burlington gemaak het, en produksie moes staak nadat hul Philadelphia-gemerkte roomkaas 'n tekort was.Twee dae
“Tot dusver het ons geslaag.Ons vervul ons bestelling.Verlede week het ons twee dae van produksie gemis, verlede week het ons Donderdag gemis, maar ons het dit Sondag opgemaak,” het Allen Rosen aan New Jersey 101.5 gesê.
Rosen het gesê hoewel die bagel sonder roomkaas kan wees, is dit die kernbestanddeel van Junior se kaaskoek.
"Jy kan nie kaaskoek eet sonder roomkaas nie - 85% van die kaaskoek wat ons insit, is roomkaas," het Rosen gesê. "Roomkaas, vars eiers, suiker, swaar room, 'n tikkie vanielje."
Roomkaas is een van baie produkte wat geraak word deur voorsieningskettingtekorte wat deur die pandemie en ekonomiese herstel veroorsaak word.
“Daar is 'n tekort aan arbeid in die fabriek, en die tweede gebruik neem toe, ons ingesluit.Tot dusver vanjaar het ons kaaskoekbesigheid dalk met 43% gegroei.Mense eet meer trooskos, en hulle eet meer kaas.Koeke, mense bak meer by die huis,” het Rosen gesê.
Rosen glo dat Junior's hul vakansiebestellings sal kan voltooi. Die sperdatum vir bestellings voor Kersfees is Maandag, 20 Desember.
Ander bestanddele wat Junior's gebruik, soos sjokolade en vrugte, is nie 'n tekort nie, maar verpakking is 'n ander saak.
"Vroeër vanjaar het ons probleme ondervind met verpakkingsvoorrade soos geriffelde bokse en plastiek, maar nou is hierdie situasie besig om af te plat," het Rosen gesê.
Rosen het gesê dat Phialdelphia'a-vervaardiger Kraft glo dat die tekort aan roomkaas in die volgende twee tot drie maande sal afplat namate die vakansievraag afneem.
Janet Maddalena (Janet Maddalena) is die mede-eienaar van Maddalena's Cheese Cake and Catering in die Willingos-distrik van Oos-Amnes, en 'n kleiner maatskappy staar ook soortgelyke voorsieningsprobleme as Junior's in die gesig. Sy het 'n tekort verwag en die bestelling vroeg geplaas.
"Ons bestel so vroeg as moontlik om nie op die laaste oomblik gevang te word nie," het Maddalena gesê. "Ons het drie maande gelede 'n bestelling geplaas en hulle gevra om vir ons 'n een-week palet te reël."
En die stadige aflewering van die bokse het Maddalena senuweeagtig gemaak, maar alles is op die nippertjie ontvang.
“Die situasie het verbeter en die situasie het verlangsaam.Ons probeer vanjaar die tekort voorspel, en gelukkig is dit in ons guns,” het Maddalena gesê.
Postyd: 28 Desember 2021